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Spanakorizo griego (arroz de espinacas con hierbas frescas y limón)
Un reconfortante alimento básico griego que combina arroz tierno cocido a fuego lento con montones de espinacas marchitas, cebolletas, cebollas dulces, mucho eneldo fresco y fragante y jugo de limón recién exprimido.
preparación
15 min
cocinar
25 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- Espinacas frescas, picadas en trozos grandes500 g
- Arroz blanco de grano medio200 g
- Cebolla amarilla, picada1 piece
- Aceite de oliva virgen extra60 ml
- Eneldo fresco, finamente picado1 piece
- Jugo de limón fresco3 tbsp
- Agua caliente o caldo de verduras ligero450 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Saltee la cebolla picada en la mitad del aceite de oliva durante 4-5 minutos hasta que esté transparente.
5 min timer
2
Agregue las espinacas en tandas, cubriendo brevemente para permitir que las hojas se marchiten.
4 min timer
3
Agregue el arroz enjuagado, el agua caliente y la sal. Tape y cocine a fuego muy lento durante 18-20 minutos hasta que el arroz esté tierno y se absorba el líquido.
20 min timer
4
Retirar del fuego; agregue el aceite de oliva crudo restante, el eneldo fresco picado y el jugo de limón fresco.
1 min timer
5
Deje reposar tapado durante 10 minutos, luego sirva tibio o a temperatura ambiente con una rodaja de queso feta.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
