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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesfishCC0 1.0 Universal
Auténticos espaguetis napolitanos a la puttanesca con alcaparras, aceitunas y anchoas
Un contundente favorito napolitano que incluye espaguetis mezclados con una vibrante salsa de tomates San Marzano, aceitunas saladas Gaeta, alcaparras, ajo, chile y sabrosas anchoas derretidas.
preparación
10 min
cocinar
15 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
4
- Espaguetis de trigo duro360 g
- Tomates pelados enteros enlatados, triturados400 g
- Aceitunas negras o Gaeta deshuesadas80 g
- Alcaparras, enjuagadas y escurridas2 cda.
- Filetes de anchoa en aceite de oliva4 pza.
- Dientes de ajo machacados3 diente
- Aceite de oliva virgen extra3 cda.
- Hojuelas de chile rojo1 pizca
- Perejil fresco de hoja plana, picado2 cda.
Pasos de preparación
1
Hierva los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente (2 minutos antes de las instrucciones del paquete). Reserva una taza de agua de pasta con almidón.
10 min temporizador
2
En una sartén amplia, caliente el aceite de oliva con el ajo, las hojuelas de chile y las anchoas a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que las anchoas se derritan en el aceite.
3 min temporizador
3
Agregue los tomates triturados, las aceitunas y las alcaparras. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Mezcle la pasta escurrida en la sartén con un chorrito de agua para pasta durante 1 minuto para cubrirla, decore con perejil y sirva.
10 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
440
Proteínas
14g
Hidratos de carbono
68g
Grasas
13g
Alérgenos
GlutenPescado
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
