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Soupe à l'Oignon Gratinée – Sopa de cebolla francesa clásica
El querido alimento básico del bistró parisino: cebollas dulces profundamente caramelizadas cocidas a fuego lento en un sabroso caldo de res, coronadas con rebanadas de baguette tostadas y una espesa capa de burbujeante queso gruyere.
preparación
15 min
cocinar
50 min
totales
65 min
Ingredientes
4porciones
- Cebollas amarillas dulces800 g
- mantequilla sin sal40 g
- aceite de oliva15 ml
- Caldo rico de carne o verduras900 ml
- Ramitas de tomillo fresco3 g
- Rebanadas de baguette francesa8 piece
- Queso gruyere o comté150 g
- diente de ajo1 clove
- sal
- Pimienta negra recién molida
Pasos de preparación
1
Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una olla pesada. Agrega la cebolla y una pizca de sal. Cocine a fuego medio-bajo durante 30-35 minutos, revolviendo periódicamente, hasta que esté profundamente caramelizado y dorado.
35 min timer
2
Vierta el caldo caliente y agregue ramitas de tomillo, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 15 minutos para permitir que los sabores se armonicen.
15 min timer
3
Tuesta las rebanadas de baguette en el horno hasta que estén secas y crujientes, luego frótalas ligeramente con el diente de ajo cortado.
5 min timer
4
Sirva la sopa en tazones aptos para el horno, coloque rebanadas de baguette tostadas encima y entiérrelas debajo del queso gruyere rallado. Ase a 210°C (410°F) durante 6-8 minutos hasta que el queso burbujee y esté dorado.
8 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
