Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
AvanzadoPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Shish Barak levantino (pequeñas albóndigas de carne de res especiadas escalfadas en salsa tibia de yogur con ajo y menta)
Un manjar reconfortante legendario del Medio Oriente: pequeñas albóndigas de carne hechas a mano, rellenas con carne de res especiada y piñones, cocidas a fuego lento en salsa tibia de yogur con ajo y menta.
preparación
35 min
cocinar
25 min
totales
60 min
Horno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Harina para todo uso para masa250 g
- Carne molida magra300 g
- Yogur natural de leche entera800 g
- Maicena (estabiliza el yogur)1 cda.
- Dientes de ajo machacados4 diente
- Menta seca1 cda.
- piñones30 g
- mantequilla30 g
- pimienta de Jamaica molida1 cdta.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Amasar la harina con 120 ml de agua y sal hasta obtener una masa suave; enrolle y corte círculos de 4 cm. Rellénelo con carne molida sazonada, dóblelo y séllelo en forma de tortellini diminuto. Hornear a 190°C durante 10 minutos hasta que cuaje.
15 min temporizador
2
Batir la maicena en 100 ml de agua fría y luego agregar el yogur con sal en una olla. Cocine a fuego medio, batiendo constantemente en una dirección hasta que burbujee suavemente y esté sedoso.
10 min temporizador
3
Coloque suavemente las albóndigas horneadas en yogur caliente y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos. Chisporrotee el ajo machacado y la menta seca en mantequilla durante 1 minuto y revuelva con la sopa. Adorne con piñones y sirva caliente.
10 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
460
Proteínas
26g
Hidratos de carbono
48g
Grasas
18g
Alérgenos
GlutenLecheFrutos de cáscara
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
