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Pastel de pastor británico tradicional (cordero picado, guisantes dulces y corteza dorada de puré de patatas)
El auténtico clásico de los pubs británicos: sabroso cordero picado cocido a fuego lento en una rica salsa con guisantes y zanahorias, horneado bajo una corteza esponjosa de puré de patatas hasta que esté crujiente y dorado.
preparación
25 min
cocinar
45 min
totales
70 min
Ingredientes
6porciones
- Cordero molido600 g
- Patatas, peladas y cortadas en cubitos800 g
- guisantes verdes150 g
- Zanahorias, cortadas en cubitos150 g
- Cebolla amarilla, picada1 piece
- Mantequilla para puré50 g
- Leche tibia para puré80 ml
- Harina para espesar la salsa2 tbsp
- pasta de tomate1 tbsp
- Caldo de carne o agua350 ml
- Romero y tomillo frescos, picados1 tsp
- sal1.5 tsp
Pasos de preparación
1
Hervir las patatas en agua con sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y triturar con mantequilla, leche tibia y sal.
20 min timer
2
En una sartén grande, dore el cordero picado durante 6 a 8 minutos, luego agregue la cebolla y las zanahorias y cocine 5 minutos más.
13 min timer
3
Agrega la harina y la pasta de tomate durante 1 minuto, luego vierte el caldo, las hierbas y la sal. Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa esté espesa.
15 min timer
4
Agregue los guisantes y transfiera el relleno de carne a una fuente para hornear honda.
2 min timer
5
Unte el puré de patatas encima, desbaste con un tenedor para obtener picos crujientes y hornee a 200°C durante 25-30 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
27 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
