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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Hamburguesa Pljeskavica a la parrilla de los Balcanes con cebolla y kajmak cremoso
La icónica hamburguesa con especias de los Balcanes: una mezcla grande y jugosa de carne de res y cerdo sazonada con ajo y chile, asada a la parrilla sobre brasas y coronada con un rico kajmak derretido y cebollas dulces cortadas en cubitos.
preparación
20 min
cocinar
15 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Mezcla de carne molida (70% carne de vacuno, 30% paleta de cerdo)600 g
- Cebolla amarilla dulce, finamente picada1 pza.
- Dientes de ajo machacados3 diente
- Pimentón rojo dulce1 cda.
- Agua mineral fría con gas50 ml
- Kajmak cremoso de los Balcanes (o queso crema agria coagulado)120 g
- Sal marina fina1 cdta.
Pasos de preparación
1
Amasar la carne picada con agua con gas, ajo, pimentón y sal durante 5 minutos hasta que esté cohesiva; enfriar 1 hora.
5 min temporizador
2
Divida la carne en 4 porciones y aplánela con las manos untadas con aceite para formar hamburguesas grandes y delgadas de unos 15 cm de ancho.
5 min temporizador
3
Dorar las hamburguesas en una sartén caliente durante 4-5 minutos por lado hasta que se quemen por fuera y queden jugosas por dentro.
10 min temporizador
4
Transfiera a platos calientes, cubra cada hamburguesa con una cucharada grande de kajmak para que se derrita sobre la carne y sirva con cebolla.
3 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
490
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
5g
Grasas
36g
Alérgenos
Leche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
