Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Hamburguesa Pljeskavica rellena de los Balcanes con queso y kajmak cremoso
La gloria suprema de la parrillada balcánica: una hamburguesa gigante de carne de res y cerdo prensada a mano, sazonada con ajo y hojuelas de chile, rellena con queso derretido, chamuscada a fuego alto y coronada con un rico kajmak.
preparación
20 min
cocinar
15 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Chuleta de carne molida400 g
- cerdo molido300 g
- Kashkaval o queso añejo fundido, rallado150 g
- Kajmak tradicional de los Balcanes o rica crema cuajada120 g
- Dientes de ajo machacados3 diente
- Hojuelas de pimiento rojo triturado½ cdta.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Amasar las carnes molidas con ajo picado, hojuelas de chile, sal y 2 cucharadas de agua con gas durante 5 minutos hasta que se forme una emulsión pegajosa. Enfriar durante 1 hora.
60 min temporizador
2
Divida la mezcla en 8 discos finos y anchos. Coloque el queso rallado en el centro de 4 hamburguesas, cúbralas con las 4 hamburguesas restantes y doble los bordes firmemente para sellar.
8 min temporizador
3
Dorar las hamburguesas en una sartén de hierro fundido humeante durante 5 a 6 minutos por lado hasta que se quemen y estén bien cocidas. Sirva muy caliente cubierto con una generosa cucharada de kajmak y cebolla morada picada.
11 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
510
Proteínas
39g
Hidratos de carbono
6g
Grasas
36g
Alérgenos
Leche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
