Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesvegetarianCC0 1.0 Universal
Rumbledethumps escoceses (puré de patatas, col rizada y queso cheddar horneado)
Conmovedora especialidad de invierno de las fronteras escocesas: puré de patatas esponjoso junto con col rizada salteada y puerros con mantequilla, horneado bajo una manta burbujeante de queso cheddar escocés maduro.
preparación
15 min
cocinar
30 min
totales
45 min
Horno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Patatas harinosas peladas y cortadas en cubitos600 g
- Col de Saboya rallada fina250 g
- Puerro limpio y cortado en rodajas finas150 g
- Cheddar escocés maduro rallado150 g
- Mantequilla de granja sin sal50 g
- Sal marina fina4 g
- Pimienta negra recién molida1 cdta.
Pasos de preparación
1
Hervir las patatas en agua con sal durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir bien y triturar con la mitad de la mantequilla, sal y pimienta.
2
Derrita la mantequilla restante en una sartén. Saltee los puerros y el repollo durante 6-7 minutos hasta que estén tiernos. Incorpora las verduras salteadas al puré de patatas junto con la mitad del queso cheddar rallado.
3
Transfiera a una fuente para hornear untada con mantequilla, rastrilla la superficie con un tenedor y cubra con el resto del queso cheddar. Hornee a 200°C durante 20-25 minutos hasta que burbujee y tenga una rica costra. Sirva bien caliente.
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Información nutricional
por raciónCalorías
360
Proteínas
14g
Hidratos de carbono
38g
Grasas
18g
Alérgenos
Leche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
