Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Cranachan tradicional escocés con avena tostada, frambuesas, whisky y miel de brezo
El rey indiscutible de los postres escoceses: capas de avena tostada con nueces, frambuesas frescas trituradas y una crema doble batida esponjosa perfumada con whisky escocés de pura malta y miel de brezo floral.
preparación
15 min
cocinar
5 min
totales
20 min
Ingredientes
porciones
4
- Frambuesas frescas silvestres o de jardín350 g
- Copos de avena tradicionales o copos de avena60 g
- Crema doble espesa300 ml
- Whisky escocés de pura malta30 ml
- Miel de brezo escocés o miel floral40 g
- Azúcar en polvo para frambuesas1 cda.
Pasos de preparación
1
Tuesta la avena en una sartén seca a fuego medio durante 4-5 minutos, revolviendo constantemente hasta que esté fragante y dorada. Dejar enfriar por completo.
2
Triturar ligeramente la mitad de las frambuesas con un tenedor y azúcar glass, reservando el resto entero. Batir la crema espesa hasta obtener picos suaves y esponjosos. Incorpora suavemente el whisky escocés y la miel de brezo.
3
Incorpora tres cuartas partes de la avena tostada enfriada a la crema de whisky. Montar en vasos colocando capas de crema de whisky, coulis de frambuesa triturada y bayas enteras. Termine con un poco de avena crujiente y sirva frío.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
380
Proteínas
4.5g
Hidratos de carbono
32g
Grasas
25g
Alérgenos
GlutenLeche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
