Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Auténtico Forfar Bridie escocés (pastel de herradura de carne hojaldrada y cebolla)
La querida especialidad de pastelería Angus que se originó en Forfar en la década de 1850: bolsas de herradura en forma de media luna de masa quebrada hojaldrada rellenas con carne tierna picada, cebollas dulces, carne grasienta y generosa pimienta negra molida.
preparación
25 min
cocinar
35 min
totales
60 min
Horno
200°C (180°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Filete de lomo de res picado o finamente picado450 g
- Cebollas amarillas finamente picadas150 g
- Masa quebrada con mantequilla350 g
- Caldo de carne rico60 ml
- Mantequilla o carne goteando30 g
- mostaza inglesa1 cdta.
- Huevo batido para glasear1 pza.
- Sal marina fina4 g
- Pimienta negra molida gruesa1 cdta.
Pasos de preparación
1
Saltee las cebollas picadas en mantequilla durante 5 minutos hasta que estén blandas. En un tazón, mezcle la carne cruda picada con las cebollas blandas, el caldo de carne, la mostaza, la sal y una generosa cantidad de pimienta negra.
2
Enrolle la masa y córtela en 4 óvalos grandes (de unos 18x12 cm). Apile el relleno sobre la mitad de cada óvalo, humedezca los bordes con agua y doble la masa sobre el relleno formando una masa de herradura.
3
Engarce los bordes firmemente. Haga dos pequeños agujeros para el vapor en la parte superior (el signo tradicional de un bridie con cebolla). Pincelar con huevo batido y hornear a 200°C durante 30-35 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
490
Proteínas
31g
Hidratos de carbono
38g
Grasas
24g
Alérgenos
GlutenLecheHuevosMostaza
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
