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Samke Harra libanés (pescado blanco al horno en salsa picante de tahini, nueces y cilantro)
La preciada especialidad de mariscos de Trípoli, Líbano: tierno pescado blanco horneado bajo una rica y picante salsa tahini tibia con ajo, cilantro fresco, chiles y nueces tostadas trituradas.
preparación
20 min
cocinar
20 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- Filetes firmes de pescado blanco (bacalao, lubina o pargo)600 g
- Pasta de tahini de sésamo80 g
- Nueces picadas en trozos grandes50 g
- Dientes de ajo, picados4 clove
- cilantro fresco, picado1 piece
- Jugo de limón fresco4 tbsp
- aceite de oliva2 tbsp
- comino molido1 tsp
- Hojuelas de chile rojo1 tsp
- agua tibia80 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Coloque los filetes de pescado en una fuente para horno engrasada, sazone con una pizca de sal y hornee a 200°C durante 10-12 minutos.
12 min timer
2
En una sartén, saltee el ajo y las hojuelas de chile en aceite de oliva durante 1 minuto, luego agregue el cilantro picado y las nueces.
2 min timer
3
Batir el tahini con el jugo de limón, el comino, la sal y el agua tibia hasta que quede suave. Vierta en la sartén con la mezcla de nueces y caliente suavemente.
3 min timer
4
Sirva la fragante salsa tahini picante de manera uniforme sobre los filetes de pescado al horno.
1 min timer
5
Regrese al horno por 5 minutos para casar los sabores. Adorne con nueces extra tostadas y sirva caliente.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
