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Ensalada Mediterránea De Garbanzos Y Pepino
Una ensalada crujiente y refrescante con garbanzos cocidos, pepinos, tomates cherry, perejil fresco y un sabroso aderezo de limón.
preparación
15 min
cocinar
0 min
totales
15 min
Ingredientes
4porciones
- Garbanzos cocidos (o enlatados)400 g
- Pepinos frescos2 piece
- tomates cherry250 g
- cebolla morada0.5 piece
- Perejil fresco de hoja plana30 g
- Aceite de oliva virgen extra45 ml
- Jugo de limón fresco30 ml
- sal marina
- Pimienta negra recién molida
Pasos de preparación
1
Lave bien todas las verduras frescas con agua corriente fría. Seque con un paño de cocina limpio.
Lavar los productos frescos con agua corriente evita la contaminación cruzada del suelo superficial.
2
Cortar los pepinos en dados, los tomates cherry en rodajas por la mitad, la cebolla morada en rodajas finas y picar las hojas de perejil fresco.
3
En un tazón grande, combine los garbanzos escurridos, el pepino cortado en cubitos, los tomates cherry, la cebolla morada en rodajas y el perejil picado.
4
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, la sal y la pimienta negra hasta que se emulsione suavemente.
1 min timer
5
Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva suavemente para cubrir uniformemente. Deje reposar 10 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
10 min timer
Manténgalo refrigerado en un recipiente hermético por hasta 3 días si no se sirve inmediatamente.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Chickpea Salad Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
