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Salami de galleta tradicional rumano (rollo de galleta de cacao sin hornear con delicias turcas y ron)
El dulce nostálgico sin hornear más querido de la infancia rumana: galletas de té trituradas en trozos grandes unidas en un jarabe de manteca de cacao oscuro infundido con esencia de ron y cubos masticables de delicias turcas en forma de vidriera, enrollados en hojuelas de coco.
preparación
20 min
cocinar
5 min
totales
25 min
Ingredientes
8porciones
- Galletas de té simples, trituradas en trozos grandes400 g
- leche entera150 ml
- mantequilla100 g
- Azúcar granulada100 g
- Cacao en polvo procesado holandés40 g
- Delicias turcas (rahat), cortadas en cubos pequeños120 g
- Extracto de ron2 tsp
- Hojuelas de coco desecadas para rebozar40 g
Pasos de preparación
1
Rompa las galletas en trozos desiguales (algunas migajas finas, otros trozos del tamaño de un bocado para que parezcan grasa de salami). Corte las delicias turcas en dados y combine en un tazón grande.
5 min timer
2
En una cacerola, caliente la leche, la mantequilla, el azúcar y el cacao tamizado a fuego lento, revolviendo hasta que se derrita y forme un rico almíbar de chocolate. Retire del fuego y agregue el extracto de ron.
5 min timer
3
Vierta almíbar de chocolate tibio sobre las galletas y las delicias turcas. Mezcle bien con una espátula hasta que las galletas estén cubiertas uniformemente.
3 min timer
4
Esparza las hojuelas de coco sobre una hoja de plástico. Vierta la mezcla encima y enrolle hasta formar un cilindro apretado. Gire los extremos de forma segura y enfríe en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de cortarlos en rodajas.
6 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
