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Auténtica Salade Niçoise – Ensalada de atún y aceitunas en la Riviera Francesa
El vibrante sol de Niza y la Costa Azul: atún desmenuzado, judías verdes tiernas y crujientes, huevos pasados por agua, patatas tiernas, tomates en rama y aceitunas Niçoise en vinagreta de Dijon.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Atún de alta calidad en aceite de oliva240 g
- Judías verdes francesas (judías verdes)200 g
- Patatas pequeñas300 g
- huevos4 piece
- Tomates maduros en rama o cherry200 g
- Niçoise o aceitunas negras pequeñas60 g
- Aceite de oliva virgen extra40 ml
- vinagre de vino tinto15 ml
- mostaza de dijon10 g
- sal
- Pimienta negra recién molida
Pasos de preparación
1
Hierva las patatas tiernas en agua con sal durante 12 a 15 minutos hasta que estén tiernas y luego córtelas por la mitad. Blanquee las judías verdes durante 3 a 4 minutos y luego sumérjalas en agua helada para mantenerlas brillantes y crujientes.
15 min timer
2
Hervir los huevos durante exactamente 7 minutos, enfriarlos en agua fría, pelarlos con cuidado y cortarlos en cuartos.
7 min timer
3
Batir la mostaza de Dijon, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta en un tazón pequeño, luego agregar gradualmente el aceite de oliva para crear una emulsión.
3 min timer
4
Prepare un plato con patatas, judías verdes, tomates, aceitunas, atún desmenuzado y huevos en cuartos. Rocíe con vinagreta justo antes de servir.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
