Ilustración generada por IA
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Auténtico Saag Paneer (cubitos de queso fresco salteados en salsa de espinacas especiadas)
El querido plato vegetariano del norte de la India: cubos dorados de queso paneer fresco cocidos a fuego lento en un puré aterciopelado y especiado de vibrantes espinacas, jengibre fresco, ajo y crema.
preparación
20 min
cocinar
20 min
totales
40 min
Ingredientes
4porciones
- Hojas frescas de espinaca tierna600 g
- Cubitos de queso paneer (o requesón firme)300 g
- Cebolla amarilla, finamente picada1 piece
- Dientes de ajo, picados4 clove
- Jengibre fresco, rallado1 tbsp
- crema espesa60 ml
- Mantequilla o ghee30 g
- Garam masala y comino molido1.5 tsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Blanquee las espinacas en agua hirviendo durante 2 minutos, colóquelas en agua helada para fijar el color verde y haga puré hasta que quede suave en una licuadora.
5 min timer
2
Derrita 10 g de mantequilla en una sartén y dore los cubos de paneer durante 3-4 minutos hasta que estén dorados en los bordes. Dejar de lado.
4 min timer
3
Derrita la mantequilla restante en una sartén; cocine la cebolla, el ajo y el jengibre durante 6 minutos hasta que estén dulces y dorados.
6 min timer
4
Agregue el comino, el garam masala y la sal durante 30 segundos, luego vierta el vibrante puré de espinacas.
1 min timer
5
Incorporar los cubos de paneer chamuscados y la crema. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos y sirva caliente con basmati o naan.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
