Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Stufat de cerdo tradicional rumano con ajo verde y cebolla
Un festín vernal rumano icónico: suculentos trozos de cerdo estofados en el horno con abundantes manojos de ajetes verdes tiernos, cebolletas enrolladas en espirales tradicionales, rica salsa de tomate y vino blanco seco.
preparación
25 min
cocinar
50 min
totales
75 min
Horno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porciones
5
- Paletilla de cerdo cortada en trozos guisados800 g
- Manojos de cebolletas frescas de primavera (picadas en trozos de 5 cm)4 pza.
- Manojos de ajetes tiernos (picados)4 pza.
- pasta de tomate60 g
- vino blanco seco100 ml
- agua tibia250 ml
- aceite de girasol40 ml
- perejil fresco picado20 g
- Sal marina fina5 g
- pimienta negra1 cdta.
Pasos de preparación
1
Caliente el aceite en una olla pesada y dore los trozos de cerdo sazonados con sal y pimienta durante 8 a 10 minutos hasta que estén bien dorados. Retire la carne a un plato.
2
En la misma sartén, saltee suavemente las cebolletas y los ajetes (cortados en trozos de 5 cm) durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Desglasar con vino blanco y cocinar a fuego lento durante 1 minuto.
3
Disuelva la pasta de tomate en agua tibia y viértala en la olla. Regrese la carne de cerdo, coloque las verduras alrededor y sobre la carne, cubra y cocine a fuego lento en el horno precalentado a 180°C durante 40 minutos. Retire la tapa durante los últimos 10 minutos para caramelizar. Adorne con perejil fresco antes de servir.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
440
Proteínas
38g
Hidratos de carbono
9.5g
Grasas
26g
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Situación jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
