Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesfishCC0 1.0 Universal
Carpa a la parrilla del pescador del delta del Danubio en salmuera de hierbas picantes y tomate asado
Auténtico tesoro culinario del delta del Danubio: gruesos filetes de carpa carbonizados sobre brasas brillantes, sumergidos en un caldo hirviendo de tomates triturados y asados al fuego, pimientos, ajo picado, tomillo y chiles picantes.
preparación
15 min
cocinar
25 min
totales
40 min
Ingredientes
porciones
4
- Filetes gruesos de carpa fresca800 g
- Tomates maduros de jardín4 pza.
- pimientos rojos dulces2 pza.
- Ají rojo fresco1 pza.
- Dientes de ajo machacados hasta formar una pasta6 diente
- Perejil fresco de hoja plana3 cda.
- aceite de girasol1 cda.
- sal marina gruesa1 ½ cdta.
Pasos de preparación
1
Cocine los tomates, los pimientos dulces y el chile en una sartén para asar hasta que se formen ampollas. Pele y triture hasta obtener salsa rústica.
10 min temporizador
2
Frote los filetes de carpa con aceite y sal gruesa; Ase a fuego medio-alto durante 5-6 minutos por lado hasta que se queme.
11 min temporizador
3
Ponga a hervir 500 ml de agua con las verduras asadas, la sal y el tomillo durante 3 minutos. Agrega el ajo y retira del fuego.
4 min temporizador
4
Coloque el pescado asado en un plato hondo, vierta salmuera hirviendo encima, esparza el perejil y déjelo reposar tapado durante 10 minutos.
10 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
310
Proteínas
34g
Hidratos de carbono
8g
Grasas
15g
Alérgenos
Pescado
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
