Pastel de capas clásico rumano del pico de la montaña Carpați con crema de cacao

Name: Pastel de capas clásico rumano del pico de la montaña Carpați con crema de cacao
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 10 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 450 g Harina de trigo todo uso para láminas de repostería; 2 pza. huevos frescos; 100 g Azúcar para masa; 80 ml leche para masa; 60 ml aceite de girasol; 600 ml Leche para nata cocida; 50 g Cacao oscuro en polvo; 60 g Harina para espesar la nata; 180 g Azúcar para nata; 200 g Mantequilla blanda sin sal; 1 cda. Extracto de ron; 40 g Hojuelas de coco desecado para acabado de nieve

Espectacular pastel arquitectónico rumano vintage: finas láminas de galleta cubiertas con rico chocolate cocido y crema de ron, cortadas en diagonal y ensambladas en espectaculares picos montañosos espolvoreados con nieve de coco rallado.

preparación

45 min

cocinar

25 min

totales

70 min

Horno

180°C (160°C vent.)

Ingredientes

porciones

Harina de trigo todo uso para láminas de repostería
450 g
huevos frescos
2 pza.
Azúcar para masa
100 g
leche para masa
80 ml
aceite de girasol
60 ml
Leche para nata cocida
600 ml
Cacao oscuro en polvo
50 g
Harina para espesar la nata
60 g
Azúcar para nata
180 g
Mantequilla blanda sin sal
200 g
Extracto de ron
1 cda.
Hojuelas de coco desecado para acabado de nieve
40 g

Pasos de preparación

Amasar la masa con harina, huevos, azúcar, leche y aceite. Dividir en 5 porciones iguales y hornear 5 láminas finas en la parte posterior de una bandeja para hornear invertida a 180°C durante 6-7 minutos cada una.

Batir la leche, el azúcar, el cacao en polvo y la harina a fuego medio hasta que espese y obtenga una natilla de chocolate densa. Deje enfriar, luego bata con mantequilla suave y extracto de ron hasta que esté suave y esponjoso.

Cubra las 5 hojas con crema de chocolate. Corte el bloque en capas a lo largo, corte cada mitad en diagonal en prismas triangulares y vuelva a unirlos a lo largo de la base ancha para darle la forma irregular de la cresta de la montaña Carpați. Cubra el exterior con la crema restante, espolvoree con hojuelas de coco y enfríe 12 horas antes de cortarlo.

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Información nutricional

por ración

Calorías

410

Proteínas

6.5g

Hidratos de carbono

52g

Grasas

20g

Alérgenos

GlutenLecheHuevos

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Situación jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Pastel de capas clásico rumano del pico de la montaña Carpați con crema de cacao

Ingredientes

Pasos de preparación

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