Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesveganCC0 1.0 Universal
Pan plano a la plancha de Transilvania relleno con chucrut estofado
Pan rústico de Transilvania horneado en una piedra seca o en una sartén pesada de hierro fundido: tiernos paquetes de masa sin levadura rellenos con chucrut especiado caramelizado, cebollas dulces y tomillo, untados ligeramente con aceite cuando está caliente.
preparación
25 min
cocinar
25 min
totales
50 min
Ingredientes
porciones
4
- Harina de trigo para todo uso400 g
- agua tibia220 ml
- Aceite de girasol para masa30 ml
- Chucrut o repollo fermentado en barrica, enjuagado y exprimido para secar500 g
- Cebollas amarillas finamente picadas200 g
- Aceite de girasol para estofar repollo y untar45 ml
- Tomillo de jardín seco1 cdta.
- Pimienta negra recién molida1 cdta.
- sal fina4 g
Pasos de preparación
1
Saltee las cebollas en 30 ml de aceite hasta que estén transparentes. Agregue chucrut exprimido, tomillo seco y pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernos y caramelizados. Dejar enfriar.
2
Amasar la harina, el agua tibia, la sal y 30 ml de aceite hasta obtener una masa suave y flexible. Cubra y deje reposar durante 15 minutos, luego divídalo en 4 bolas iguales.
3
Enrolle cada porción, coloque una cuarta parte del repollo en el centro, doble los bordes como un sobre y extiéndalo suavemente con un alfiler. Cocine en una sartén de hierro fundido caliente y seca durante 3-4 minutos por lado hasta que estén ampollados y dorados. Unte ligeramente con aceite cuando esté caliente.
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Información nutricional
por raciónCalorías
410
Proteínas
10g
Hidratos de carbono
62g
Grasas
14g
Alérgenos
Gluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Situación jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
