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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Lengua de ternera estofada clásica rumana con aceitunas negras y salsa de limón
Un célebre clásico rumano: tiernas rodajas de lengua de res estofadas cocidas a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate dulce y picante con gruesas aceitunas negras, vino blanco y rodajas de limón fresco.
preparación
25 min
cocinar
90 min
totales
115 min
Ingredientes
porciones
6
- Lengua de res fresca, hervida y pelada900 g
- Aceitunas negras regordetas (estilo Kalamata o rumano), enjuagadas200 g
- Passata de tomate espesa400 ml
- Cebolla amarilla, finamente picada2 pza.
- Limón fresco, en rodajas finas y sin semillas1 pza.
- vino blanco seco100 ml
- hojas de laurel2 pza.
- aceite de girasol2 cda.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Hervir la lengua de res en agua con sal durante 60-70 minutos hasta que esté tierna. Sumerja en agua fría, retire completamente la piel exterior y córtela en chuletas de 1 cm de grosor.
70 min temporizador
2
Saltee la cebolla picada en aceite durante 8 minutos, agregue el vino blanco y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agregue la salsa de tomate, las hojas de laurel y 150 ml de caldo de lengua reservado.
10 min temporizador
3
Agrega rodajas de lengua, aceitunas negras y rodajas de limón a la salsa. Cocine a fuego lento sin tapar durante 20 minutos hasta que la salsa esté brillante y ricamente concentrada.
20 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
360
Proteínas
28g
Hidratos de carbono
11g
Grasas
22g
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
