Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Estofado de frijoles blancos de Transilvania con costillas de cerdo ahumadas y cebollas caramelizadas
Abundantes frijoles blancos de Transilvania cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate con capas de costillas de cerdo ahumadas doradas, pimentón dulce, ajedrea seca y cebollas caramelizadas.
preparación
20 min
cocinar
70 min
totales
90 min
Ingredientes
porciones
6
- Frijoles blancos secos (remojados durante la noche)500 g
- Costillas de cerdo ahumadas con hueso400 g
- Cebollas amarillas grandes, cortadas en medias lunas3 pza.
- Pasta de tomate concentrada3 cda.
- aceite de girasol2 cda.
- Hojas de laurel secas2 pza.
- Ajedrea seca o tomillo1 cdta.
- sal fina1 cdta.
Pasos de preparación
1
Hierva los frijoles remojados con dos cambios de agua, luego agregue las costillas ahumadas y las hojas de laurel y cocine a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos.
50 min temporizador
2
En una sartén profunda, caliente el aceite y caramelice lentamente las cebollas en rodajas con una pizca de sal hasta que estén dulces y doradas.
12 min temporizador
3
Disuelva la pasta de tomate en 150 ml de caldo de frijoles, vierta sobre la cebolla con el tomillo y luego combine en la olla para frijoles.
5 min temporizador
4
Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa esté bien espesa. Rectifica de sal y sirve caliente con pepinillos.
15 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
490
Proteínas
31g
Hidratos de carbono
52g
Grasas
16g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
