Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesveganCC0 1.0 Universal
Iahnie rústico de setas silvestres rumanas con ajo y eneldo fresco
Plato de ayuno tradicional de las montañas de los Cárpatos: setas silvestres carnosas (porcini o rebozuelos) guisadas suavemente en una rica reducción de tomate con infusión de ajo, cebollas dulces y abundante eneldo fresco picado.
preparación
15 min
cocinar
25 min
totales
40 min
Ingredientes
porciones
4
- Setas del bosque silvestres o marrones, en rodajas gruesas600 g
- cebollas amarillas picadas200 g
- Dientes de ajo picados5 diente
- pasta de tomate40 g
- Agua tibia o caldo de verduras200 ml
- aceite de girasol40 ml
- Eneldo fresco finamente picado25 g
- Pimentón dulce húngaro1 cdta.
- Sal marina fina4 g
- Pimienta negra molida1 pizca
Pasos de preparación
1
Calentar aceite de girasol en una sartén profunda. Saltee las cebollas picadas con una pizca de sal durante 4-5 minutos hasta que estén doradas y traslúcidas.
2
Agrega los champiñones en rodajas gruesas y cocina a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que su líquido se evapore y comiencen a dorarse. Agregue el pimentón dulce y la pasta de tomate disueltos en agua tibia.
3
Cocine a fuego lento durante 7-8 minutos hasta que la salsa espese bien. Agrega el ajo picado, sazona con pimienta negra y retira del fuego. Bañar con abundante eneldo recién picado y servir caliente con polenta humeante.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
160
Proteínas
5.8g
Hidratos de carbono
11g
Grasas
11g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Situación jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
