Drob de ayuno de setas y hierbas del monasterio rumano

Name: Drob de ayuno de setas y hierbas del monasterio rumano
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 700 g Champiñones frescos cortados en cubitos; 150 g arroz blanco cocido; 80 g Nueces molidas para encuadernar; 100 g Cebolletas verdes picadas; 60 g Ajetes tiernos picados; 30 g Eneldo fresco finamente picado; 25 g perejil fresco picado; 40 ml aceite de girasol; 40 g pan rallado fino; 5 g Sal marina fina

Sublime variación monástica a base de plantas del pan festivo de Rumania: champiñones silvestres cortados en cubitos atados con arroz cocido, nueces molidas, cebollas verdes, ajos tiernos frescos y manojos de eneldo y perejil, horneados en un molde para pan.

preparación

25 min

cocinar

40 min

totales

65 min

Horno

190°C (170°C vent.)

Ingredientes

porciones

Champiñones frescos cortados en cubitos
700 g
arroz blanco cocido
150 g
Nueces molidas para encuadernar
80 g
Cebolletas verdes picadas
100 g
Ajetes tiernos picados
60 g
Eneldo fresco finamente picado
30 g
perejil fresco picado
25 g
aceite de girasol
40 ml
pan rallado fino
40 g
Sal marina fina
5 g

Pasos de preparación

Saltee los champiñones cortados en cubitos en una sartén con 2 cucharadas de aceite hasta que todo el líquido se evapore por completo. Agregue las cebolletas y los ajetes verdes y cocine 3 minutos más. Dejar enfriar un poco.

Combine los champiñones salteados en un bol con arroz cocido, nueces molidas, pan rallado, abundantes hierbas picadas, sal y pimienta. Mezclar bien hasta que la mezcla se mantenga bien unida.

Coloque la mezcla firmemente en un molde para pan forrado con papel pergamino, presionando hacia abajo para eliminar las bolsas de aire. Unte la parte superior con 1 cucharada de aceite y hornee a 190°C durante 35-40 minutos hasta que esté dorado y cuajado. Deje enfriar completamente antes de cortar.

Diario de cocina

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Información nutricional

por ración

Calorías

240

Proteínas

7.8g

Hidratos de carbono

24g

Grasas

13.5g

Alérgenos

GlutenFrutos de cáscara

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Situación jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Drob de ayuno de setas y hierbas del monasterio rumano

Ingredientes

Pasos de preparación

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