Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioAperitivosveganCC0 1.0 Universal
Auténticos pretzels crujientes hervidos y horneados de Buzău con sal y semillas de amapola
Los pretzels crujientes más emblemáticos de Rumania: finos aros de masa con levadura escalfados brevemente en agua hirviendo, luego horneados rápidamente hasta que estén crujientes y espolvoreados con cristales gruesos de sal marina y semillas de amapola.
preparación
30 min
cocinar
18 min
totales
48 min
Horno
220°C (200°C vent.)
Ingredientes
porciones
6
- Harina de pan o harina de trigo para todo uso400 g
- agua tibia210 ml
- Levadura seca activa5 g
- Azúcar para levadura1 cdta.
- Bicarbonato de sodio para agua furtiva20 g
- Agua para la caza furtiva1500 ml
- Sal gruesa para pretzel o sal marina10 g
- Semillas de amapola15 g
- Sal fina en masa4 g
Pasos de preparación
1
Amasar la harina, la levadura disuelta en agua tibia con azúcar y sal hasta obtener una masa firme y suave. Reposar durante 30 minutos hasta que esté inflado.
2
Divida la masa en 12 trozos iguales. Enrolle cada uno hasta formar una cuerda larga y delgada (de unos 35 cm) y una los extremos para formar anillos. Descanse durante 5 minutos.
3
Hierva suavemente el agua para escalfar con bicarbonato de sodio. Sumerja los anillos 2-3 a la vez durante 20-30 segundos, transfiéralo con una espumadera a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y espolvoree inmediatamente con sal gruesa y semillas de amapola. Hornee a 220°C durante 15-18 minutos hasta que adquiera un color caoba intenso y esté crujiente.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
260
Proteínas
7.8g
Hidratos de carbono
52g
Grasas
2.2g
Alérgenos
Gluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Situación jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
