Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Crepes rumanos al horno rellenos de ricotta urdă y eneldo fresco
Atesorada especialidad regional rumana: crepes tiernas y finas rellenas de urdă (suero ricotta) dulce y fresco, pasas regordetas, ralladura de limón y eneldo delicado, horneadas en un rico baño de crema agria y natillas de vainilla.
preparación
20 min
cocinar
25 min
totales
45 min
Horno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Harina para masa de crepes160 g
- leche entera350 ml
- huevos para crepes2 pza.
- Urdă dulce fresco (queso ricotta con suero)350 g
- Azúcar en polvo para relleno80 g
- Eneldo fresco muy finamente picado15 g
- Pasas remojadas en ron o agua tibia50 g
- Crema agria espesa para cubrir200 g
- Huevo batido con crema agria1 pza.
- Mantequilla para engrasar el plato20 g
- Azúcar de vainilla1 cdta.
Pasos de preparación
1
Batir la harina, la leche, 2 huevos y una pizca de sal hasta obtener una masa suave; Freír 8 crepes finas por ambos lados en una sartén untada con mantequilla.
2
Mezcle urdă fresco con azúcar en polvo, vainilla, pasas regordetas y eneldo finamente picado. Vierta 2 cucharadas de relleno a lo largo de cada crepe, doble los bordes y enrolle hasta formar cilindros prolijos.
3
Coloque las crepes enrolladas en una fuente para hornear untada con mantequilla. Batir la crema agria con 1 huevo y 1 cucharada de azúcar de vainilla, verter sobre las crepes y hornear a 190°C durante 20-25 minutos hasta que estén infladas y doradas. Servir caliente.
Diario de cocina
Aún no has probado esta receta
Información nutricional
por raciónCalorías
380
Proteínas
18g
Hidratos de carbono
38g
Grasas
17.5g
Alérgenos
GlutenLecheHuevos
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Situación jurídica: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
