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Risotto cremoso de cebada perlada y champiñones
Una versión saludable y integral del risotto en el que la cebada perlada masticable se cuece lentamente a fuego lento con sabrosos champiñones cremini y tomillo fresco.
preparación
10 min
cocinar
35 min
totales
45 min
Ingredientes
4porciones
- Cebada perlada200 g
- Champiñones Cremini250 g
- cebolla amarilla1 piece
- dientes de ajo2 clove
- Caldo de verduras tibio900 ml
- parmesano rallado30 g
- aceite de oliva25 ml
- tomillo seco0.5 tsp
- sal
Pasos de preparación
1
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande. Saltee los champiñones durante 5 minutos hasta que se doren; reservar en un plato.
5 min timer
2
En la misma sartén, agrega el aceite restante y sofríe la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Agregue la cebada y tueste durante 1 minuto.
4 min timer
3
Agregue el caldo tibio en porciones, dejando que la cebada hierva a fuego lento durante 30 a 35 minutos, revolviendo regularmente hasta que esté cremosa y tierna.
33 min timer
4
Incorpora los champiñones cocidos, el tomillo y el parmesano. Revuelve bien, retira del fuego y deja reposar tapado durante 3 minutos antes de servir.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Barley Mushroom Pilaf (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
