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Quiche Lorraine clásica: tarta francesa de tocino, huevo y crema
La especialidad icónica de la región de Lorena: masa hojaldrada y mantecosa sobre una rica y sedosa natilla de huevos de granja, crema fresca, sabrosas mantecas de cerdo ahumadas y un susurro de nuez moscada.
preparación
20 min
cocinar
35 min
totales
55 min
Ingredientes
6porciones
- Hoja de masa quebrada (pâte brisée)1 piece
- Lardons de tocino ahumado de corte grueso180 g
- huevos frescos grandes3 piece
- Crema espesa para montar o crème fraîche250 ml
- leche entera100 ml
- Queso gruyere rallado80 g
- Nuez moscada recién rallada1 pinch
- sal
- Pimienta negra o blanca molida
Pasos de preparación
1
Coloque la masa en el molde para tarta, pinche la base con un tenedor y hornee a ciegas a 180°C (350°F) durante 10 minutos hasta que esté ligeramente firme.
10 min timer
2
Saltee los lardons de tocino en una sartén durante 4-5 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel.
5 min timer
3
En un bol, bata los huevos, la crema espesa, la leche, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta hasta que quede suave y aterciopelado.
3 min timer
4
Esparza el tocino y el gruyere rallado sobre la base, vierta sobre la crema de huevo y crema y hornee a 180°C (350°F) durante 25-30 minutos hasta que cuaje con una corteza dorada.
30 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
