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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Kotlet Schabowy tradicional polaco (chuleta de cerdo crujiente dorada empanizada y frita en manteca de cerdo)
El orgullo indiscutible de las cenas dominicales polacas: tierna chuleta de lomo de cerdo machacada finamente, empanizada en harina sazonada, huevo y pan rallado, luego frita en manteca de cerdo hasta quedar crujiente y dorada.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Ingredientes
porciones
4
- Chuletas de lomo de cerdo deshuesadas y cortadas al centro4 pza.
- Pan rallado fino y seco (bułka tarta)120 g
- Harina para todo uso60 g
- Huevos frescos batidos con 1 cucharada de leche2 pza.
- Manteca de cerdo (smalec) o aceite para freír4 cda.
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Coloque las chuletas de cerdo entre una envoltura de plástico y golpéelas uniformemente con un mazo para carne hasta obtener un grosor de 0,5 cm. Sazone generosamente con sal y pimienta negra.
5 min temporizador
2
Pasar cada chuleta por harina (sacudiendo el exceso), sumergirla en huevo batido y presionar firmemente sobre el pan rallado para formar una capa uniforme.
5 min temporizador
3
Derrita la manteca de cerdo en una sartén grande a fuego medio. Freír las chuletas durante 4-5 minutos por lado hasta que estén bien doradas y bien cocidas. Escurrir sobre toallas de papel y servir inmediatamente con patatas y repollo.
9 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
440
Proteínas
36g
Hidratos de carbono
24g
Grasas
22g
Alérgenos
GlutenHuevosLeche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Traditions Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
