Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Gołąbki tradicional polaco (rollitos de repollo con cerdo, arroz y salsa de tomate)
El plato reconfortante más querido de Polonia: tiernas hojas de col enrolladas alrededor de carne de cerdo picada sazonada, cebollas salteadas y arroz, estofados lentamente en una sabrosa salsa de tomate.
preparación
30 min
cocinar
60 min
totales
90 min
Horno
180°C (160°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Cabeza grande de repollo verde o blanco dulce1 pza.
- Paletilla de cerdo molida500 g
- Arroz blanco, sancochado y enfriado150 g
- Cebolla amarilla, finamente picada y salteada1 pza.
- Tomate passata o tomate triturado500 ml
- Dientes de ajo, picados2 diente
- sal1 cda.
Pasos de preparación
1
Quite el corazón del repollo y sumerja toda la cabeza en agua hirviendo con sal durante 5 a 8 minutos, pelando con cuidado las hojas flexibles a medida que se ablandan. Afeite las costillas centrales gruesas.
8 min temporizador
2
Mezcle la carne de cerdo molida, el arroz sancochado, la cebolla salteada, el ajo, la sal y la pimienta. Coloque 2 cucharadas en cada hoja y enrolle bien, metiendo los lados.
15 min temporizador
3
Empaque bien los panecillos en una fuente para horno, viértalos sobre la passata de tomate sazonada mezclada con 200 ml de caldo y cubra con una tapa. Hornee a 180°C (350°F) durante 60 minutos hasta que el repollo esté tierno y derretido.
60 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
370
Proteínas
25g
Hidratos de carbono
28g
Grasas
18g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
