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Polenta Concia – Polenta Cremosa Alpina con Fontina y Mantequilla Marrón
La obra maestra del confort alpino del Valle de Aosta: rica y dorada polenta cocinada suave como la seda, cubierta con pegajoso queso Fontina derretido, mantequilla dorada con nueces y parmesano.
preparación
10 min
cocinar
35 min
totales
45 min
Ingredientes
4porciones
- Harina de maíz amarilla gruesa o mediana250 g
- agua1000 ml
- mantequilla60 g
- Queso fontina o alpino y parmigiano180 g
- sal6 g
- pimienta negra
Pasos de preparación
1
Hierva agua con sal en una olla pesada. Llueva harina de maíz en un chorro constante mientras bate vigorosamente para evitar grumos.
3 min timer
2
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera hasta que esté espeso, suave y se desprenda de los lados.
27 min timer
3
Coloque la mitad de la polenta tibia en una fuente para horno, esparza los cubitos de queso alpino, cubra con la polenta restante y rocíe con mantequilla dorada derretida.
3 min timer
4
Hornee a 200 °C (400 °F) durante 8 a 10 minutos hasta que el queso se derrita, burbujee y se dore irresistiblemente por encima.
9 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Italian Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
