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Pastel tradicional rumano de queso dulce y pasas (pasta filo dorada crujiente con relleno cremoso de cuajada)
El pastel por excelencia de la abuela en toda Rumania: láminas de hojaldre crujientes y hojaldradas untadas con mantequilla envueltas alrededor de un relleno aromático de cuajada de leche de vaca dulce, pasas doradas bañadas en ron, vainilla y ralladura de cítricos.
preparación
20 min
cocinar
40 min
totales
60 min
Ingredientes
8porciones
- Queso fresco de vaca con toda su grasa (brânză de vaci)600 g
- Hojas de masa filo350 g
- Pasas doradas, remojadas en extracto de ron100 g
- huevos grandes4 piece
- Azúcar en polvo con vainilla auténtica140 g
- Mantequilla derretida para untar80 g
- Ralladura de limón ecológico1 tsp
- sal1 pinch
Pasos de preparación
1
Precalienta el horno a 180°C. En un tazón grande, mezcle el requesón, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, una pizca de sal y las pasas escurridas hasta obtener un relleno suave y cremoso.
5 min timer
2
Unte un molde para hornear con mantequilla derretida. Coloque la mitad de las hojas de masa filo en la sartén, untando cada hoja individualmente con mantequilla derretida.
6 min timer
3
Vierta el relleno de queso y extienda uniformemente. Cubra con las hojas de masa filo restantes y unte con mantequilla cada una. Marque las capas superiores en cuadrados con un cuchillo afilado.
5 min timer
4
Hornear a 180°C durante 35-40 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Deje enfriar a temperatura ambiente, espolvoree con azúcar de vainilla en polvo y corte en rodajas.
40 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
