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Pilaf esponjoso de quinua y verduras de la huerta
Quinoa esponjosa y con sabor a nuez cocida a fuego lento en aromático caldo de verduras con pimientos morrones, zanahorias, guisantes tiernos y perejil fresco.
preparación
10 min
cocinar
20 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Quinua blanca o tricolor200 g
- Caldo de verduras (o agua)400 ml
- Zanahoria1 piece
- Pimiento rojo1 piece
- guisantes verdes100 g
- aceite de oliva15 ml
- Perejil fresco de hoja plana15 g
- sal
- pimienta negra
Pasos de preparación
1
Enjuague bien la quinua en un colador de malla fina con agua fría durante 1 minuto para eliminar la capa de saponina natural.
1 min timer
2
Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agrega la zanahoria picada y el pimiento rojo; saltee durante 3 minutos.
3 min timer
3
Agrega la quinua escurrida y tuesta durante 1 minuto, revolviendo constantemente para resaltar su sabor a nuez.
1 min timer
4
Vierta el caldo de verduras, agregue los guisantes, la sal y la pimienta negra. Llevar a ebullición, tapar bien y reducir el fuego a bajo.
5
Cocine a fuego lento durante 15 minutos sin ser molestado. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos. Revuelva con un tenedor, agregue el perejil fresco y sirva.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Nutrition.gov - Quinoa Pilaf Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal