AI-generated culinary illustration
easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Papa peruana a la huancaína (papas hervidas en salsa cremosa de queso fresco especiado)
El querido aperitivo andino de Huancayo: tiernas papas hervidas en rodajas sobre lechuga crujiente, cubiertas con una vibrante salsa dorada y aterciopelada mezclada con queso fresco fresco, leche evaporada y dulces chiles amarillos peruanos.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
4porciones
- Patatas amarillas hirviendo, cocidas, peladas y cortadas en rodajas gruesas700 g
- leche evaporada150 ml
- Hojas de lechuga frescas para servir.100 g
- Huevos duros, partidos por la mitad2 piece
- sal0.5 tsp
Pasos de preparación
1
Hervir las patatas en agua con sal durante 20 minutos hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas de 1,5 cm de grosor.
20 min timer
2
En una licuadora, combine 200 g de queso fresco o feta suave, leche evaporada, 2 galletas saladas, 2 cucharadas de aceite y cúrcuma.
3 min timer
3
Licue a velocidad alta hasta que la salsa esté completamente suave, espesa y aterciopelada.
2 min timer
4
Coloque las hojas de lechuga en un plato, coloque rodajas de papa encima, cubra generosamente con salsa amarilla y decore con mitades de huevo y aceitunas negras.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
