Sholeh Zard persa tradicional (arroz con leche con azafrán dorado, agua de rosas y cardamomo)

Name: Sholeh Zard persa tradicional (arroz con leche con azafrán dorado, agua de rosas y cardamomo)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 150 g Arroz aromático de grano corto o partido, remojado; 1 pizca Azafrán persa puro macerado en 50 ml de agua tibia; 200 g Azúcar blanca granulada; 3 cda. Agua de rosas culinaria premium; 0.5 cdta. Cardamomo verde finamente molido; 40 g Almendras laminadas remojadas en agua de rosas; 1 cdta. Canela molida para decorar

La joya dorada sagrada de la celebración iraní: arroz aromático cocido a fuego lento hasta obtener un pudín translúcido que brilla con azafrán puro, agua de rosas fragante, almendras fileteadas y cardamomo, elegantemente decorado con filigrana de canela.

preparación

15 min

cocinar

45 min

totales

60 min

Ingredientes

porciones

Arroz aromático de grano corto o partido, remojado
150 g
Azafrán persa puro macerado en 50 ml de agua tibia
1 pizca
Azúcar blanca granulada
200 g
Agua de rosas culinaria premium
3 cda.
Cardamomo verde finamente molido
½ cdta.
Almendras laminadas remojadas en agua de rosas
40 g
Canela molida para decorar
1 cdta.

Pasos de preparación

Hervir el arroz remojado en 900 ml de agua a fuego medio durante 30 minutos, quitando la espuma, hasta que los granos de arroz se desintegren por completo y formen una papilla suave.

30 min temporizador

Agrega el azúcar y revuelve constantemente durante 10 minutos hasta que se disuelva por completo. Vierta agua de azafrán dorada brillante, cardamomo, almendras fileteadas y agua de rosas.

10 min temporizador

Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que esté brillante y espeso. Vierta en tazones de postre poco profundos, déjelo enfriar y cuaje, luego decore con patrones tradicionales de canela molida y pistachos.

10 min temporizador

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Información nutricional

por ración

Calorías

240

Proteínas

Hidratos de carbono

54g

Grasas

Alérgenos

Frutos de cáscara

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Sholeh Zard persa tradicional (arroz con leche con azafrán dorado, agua de rosas y cardamomo)

Ingredientes

Pasos de preparación

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