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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesfishCC0 1.0 Universal
Trucha de montaña rumana a la parrilla con mujdei de ajo y polenta
Trucha de río de montaña entera y fresca asada a la parrilla hasta que la piel esté crujiente y ampollada, servida con cremosa salsa de mojo de ajo rumano y polenta dorada bien caliente.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
porciones
4
- Trucha entera fresca, eviscerada y limpia4 pza.
- Harina de maíz para polenta250 g
- Dientes de ajo para mujdei8 diente
- aceite de girasol3 cda.
- Limón, cortado en gajos1 pza.
- sal marina gruesa1 cda.
Pasos de preparación
1
Llevar a ebullición 1 litro de agua con sal. Llueva harina de maíz mientras bate, luego cocine la polenta a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté espesa y suave.
15 min temporizador
2
Machaque el ajo con sal en un mortero, batiendo gradualmente en aceite hasta que esté emulsionado en una salsa cremosa de ajo; diluir con 2 cucharadas de agua fría.
5 min temporizador
3
Seque la trucha con palmaditas, corte ligeramente la piel, unte con aceite y sal gruesa. Ase a fuego alto durante 4-5 minutos por lado hasta que la carne se desmenuce fácilmente. Sirva caliente con mujdei y polenta.
10 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
390
Proteínas
36g
Hidratos de carbono
35g
Grasas
12g
Alérgenos
Pescado
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
