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Pasta Primavera con Verduras Crujientes de la Huerta y Parmesano
Pasta penne mezclada con tiernos y crujientes floretes de brócoli, calabacín, pimientos morrones y tomates cherry dulces, sazonados con albahaca fresca y parmesano.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Pasta penne (preferiblemente integral)300 g
- brócoli fresco200 g
- Calabacín1 piece
- tomates cherry200 g
- dientes de ajo3 clove
- Aceite de oliva virgen extra40 ml
- Queso parmesano finamente rallado40 g
- hojas de albahaca fresca15 g
- sal
- Pimienta negra molida
Pasos de preparación
1
Pon a hervir una olla grande con agua con sal. Agregue penne y cocine hasta que esté al dente (aproximadamente 9-10 minutos). Reservar 100ml de agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
10 min timer
2
Agregue los floretes de brócoli directamente a la olla de pasta hirviendo durante los últimos 2 minutos de cocción para que se blanqueen y queden crujientes.
2 min timer
3
Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Saltee los calabacines durante 3 minutos, luego agregue el ajo y los tomates cherry y cocine durante 2 minutos hasta que los tomates se ablanden un poco.
5 min timer
4
Agrega la pasta escurrida y el brócoli a la sartén. Vierta 50-60 ml del agua de la pasta reservada y revuelva vigorosamente a fuego lento para crear una salsa ligera y brillante.
1 min timer
5
Retirar del fuego. Agregue el parmesano rallado y la albahaca fresca, ajuste la sal y la pimienta y sirva inmediatamente.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Pasta Primavera Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
