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Papanași hervido rumano (albóndigas de requesón con pan rallado y canela)
Clásicos dumplings de queso hervido de Transilvania, elaborados con queso fresco de granjero y sémola, rebozados en pan rallado dorado con canela y tostado con mantequilla.
preparación
15 min
cocinar
15 min
totales
30 min
Ingredientes
4porciones
- Requesón escurrido o queso granjero350 g
- huevos2 piece
- sémola80 g
- Harina para todo uso30 g
- mantequilla40 g
- pan rallado fino100 g
- Azúcar40 g
- canela molida4 g
- sal
Pasos de preparación
1
Mezclar el queso campesino con los huevos, una pizca de sal, la harina y la sémola; reposar durante 10 minutos para permitir que la sémola se hidrate.
10 min timer
2
Derrita la mantequilla en una sartén, tueste el pan rallado a fuego lento hasta que esté dorado y luego agregue el azúcar y la canela.
6 min timer
3
Con las manos mojadas, forme bolas de masa redondas; colóquelos suavemente en agua hirviendo con sal durante 8 a 10 minutos hasta que floten.
9 min timer
4
Transfiera las albóndigas con una espumadera directamente al pan rallado con especias y enrolle para cubrirlas bien. Servir caliente con crema agria o mermelada.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
