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El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilPlatos principalesmeatCC0 1.0 Universal
Ostropel de cerdo tradicional rumano en reducción de tomate y ajo
Un clásico reconfortante rumano: suculentos cubos de paleta de cerdo dorados y estofados suavemente en una espesa y sabrosa reducción de tomate con infusión de ajo y vino blanco con tomillo seco.
preparación
15 min
cocinar
50 min
totales
65 min
Ingredientes
porciones
5
- Paletilla o cuello de cerdo, cortado en cubos pequeños800 g
- Dientes de ajo, machacados y picados10 diente
- Tomate passata o tomate triturado400 ml
- vino blanco seco100 ml
- Aceite de girasol o manteca de cerdo35 ml
- Harina para todo uso para espolvorear1 cda.
- tomillo seco1 cdta.
- Perejil fresco, picado2 cda.
- Sal de roca1 cdta.
- pimienta negra½ cdta.
Pasos de preparación
1
Sazone los cubos de cerdo con sal, pimienta y espolvoree ligeramente con harina. Caliente el aceite en una sartén pesada y dore la carne durante 10 minutos a fuego medio-alto hasta que esté bien dorada.
10 min temporizador
2
Vierta vino blanco para desglasar la sartén, raspando todos los sabrosos trozos dorados. Hervir vigorosamente durante 3 minutos para quemar el alcohol.
3 min temporizador
3
Agrega el tomate passata, 150 ml de agua tibia, el tomillo y la mitad del ajo. Tape y cocine a fuego lento durante 35 minutos hasta que la carne de cerdo esté tierna. Agregue el ajo restante 2 minutos antes de terminar, cubra con perejil y sirva.
35 min temporizador
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Información nutricional
por raciónCalorías
380
Proteínas
34g
Hidratos de carbono
8g
Grasas
22g
Alérgenos
Gluten
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
