Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
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Moussaka griega tradicional (berenjenas en capas, ragú de ternera y rico horneado de bechamel)
La pieza central de la comida casera griega: tiernas capas de berenjena y papa asadas que acunan un rico ragú de carne y tomate especiado, coronado con una espesa capa dorada de bechamel aterciopelada al horno.
preparación
35 min
cocinar
55 min
totales
90 min
Ingredientes
6porciones
- Berenjenas cortadas en rodajas de 1 cm700 g
- Patatas cortadas en rodajas de 0,5 cm400 g
- Carne molida magra500 g
- Tomates enlatados triturados400 g
- Cebolla amarilla, picada1 piece
- canela molida0.5 tsp
- aceite de oliva60 ml
- Mantequilla para bechamel50 g
- harina para bechamel50 g
- Leche tibia para bechamel500 ml
- Queso kefalotyri o parmesano rallado60 g
- sal1.5 tsp
Pasos de preparación
1
Coloque las patatas y las berenjenas en rodajas en bandejas para horno, unte con aceite de oliva y hornee a 200°C durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
20 min timer
2
Cocine el ragú: saltee la cebolla, dore la carne durante 8 minutos, agregue los tomates, la canela y la sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que espese y se reduzca.
20 min timer
3
Haga bechamel: derrita la mantequilla, agregue la harina durante 1 minuto, agregue gradualmente la leche tibia hasta que quede suave y espesa, luego agregue la mitad del queso rallado.
8 min timer
4
Ensamble en una fuente para hornear: coloque capas de papas en el fondo, la mitad de la berenjena, vierta el ragú de carne, cubra con el resto de la berenjena, unte la bechamel y espolvoree el queso restante.
10 min timer
5
Hornear a 180°C durante 45-50 minutos hasta que se doren por encima. Descanse durante 20 minutos antes de cortarlo en cuadritos limpios.
45 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
