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Moules Marinières franceses clásicos (mejillones al vino blanco, mantequilla y chalotes)
El querido clásico costero francés: mejillones frescos y regordetes cocinados rápidamente al vapor en un caldo fragante de vino blanco fresco y seco, chalotas dulces, mantequilla y perejil fresco.
preparación
15 min
cocinar
8 min
totales
23 min
Ingredientes
4porciones
- Mejillones vivos frescos limpios y desbarbados1500 g
- chalotas francesas picadas3 piece
- mantequilla sin sal40 g
- vino blanco seco200 ml
- Perejil fresco picado4 tbsp
- Pimienta negra recién molida0.5 tsp
Pasos de preparación
1
Inspeccione los mejillones: deseche los que tengan la cáscara rota o que queden abiertos al golpearlos.
5 min timer
Asegúrese de que todos los mejillones estén bien cerrados antes de cocinarlos.
2
Derrita la mantequilla en una olla grande, saltee las chalotas durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y traslúcidas.
3 min timer
3
Vierta el vino blanco, agregue pimienta negra y deje hervir rápidamente.
1 min timer
4
Agregue los mejillones, cubra bien y cocine al vapor a fuego alto durante 4-5 minutos, agitando la olla ocasionalmente hasta que se abran las conchas. Deseche las cáscaras sin abrir, espolvoree con perejil y sirva en tazones calientes.
5 min timer
Deseche los mejillones que queden cerrados después de cocinarlos al vapor.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
