AI-generated culinary illustration
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Pastilla de pollo marroquí (pastel filo crujiente en capas con pollo especiado y almendras tostadas)
El plato de celebración más grandioso de Marruecos: una cúpula de masa filo crujiente y hojaldrada que envuelve un relleno dulce y salado de pollo estofado con azafrán, natillas de huevo y cebolla y almendras tostadas trituradas, espolvoreadas con azúcar en polvo y canela.
preparación
35 min
cocinar
45 min
totales
80 min
Ingredientes
6porciones
- Muslos de pollo deshuesados, cocidos y desmenuzados600 g
- Hojas de masa filo250 g
- Almendras blanqueadas, tostadas y molidas con un poco de azúcar120 g
- huevos batidos3 piece
- Cebollas amarillas, finamente picadas2 piece
- Mantequilla derretida para cepillar60 g
- canela molida1 tsp
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Cocine las cebollas en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén blandas, agregue el pollo desmenuzado, la canela y la sal. Agrega los huevos batidos hasta que estén suaves; Frío.
10 min timer
2
Coloque en capas de 4 a 5 hojas de masa filo untadas con mantequilla derretida en un molde para pastel redondo, superpuestas con el saliente sobre los lados.
5 min timer
3
Extienda el relleno de pollo especiado sobre la base, nivele y cubra con una capa de almendras tostadas molidas.
3 min timer
4
Doble las hojas que sobresalen hacia adentro, cubra con 2 hojas más untadas con mantequilla, meta los bordes hacia abajo y hornee a 190°C durante 30-35 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Espolvorea con canela.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
