Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
MedioPostresvegetarianCC0 1.0 Universal
Ktefa / Pastilla au Lait tradicional marroquí (hojas crujientes de Warka en capas con crema de leche y almendras tostadas)
El postre majestuoso de Fez: círculos crujientes de masa warka apilados delicadamente entre capas de crema de leche con aroma a azahar, almendras tostadas trituradas y azúcar con canela.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Horno
190°C (170°C vent.)
Ingredientes
porciones
4
- Hojas redondas de masa warka8 pza.
- Mantequilla derretida para cepillar40 g
- leche entera500 ml
- maicena2 cda.
- Azúcar en polvo70 g
- agua de azahar1 ½ cda.
- Almendras tostadas trituradas en trozos grandes con canela100 g
- canela molida½ cdta.
Pasos de preparación
1
Unte las hojas de warka con mantequilla derretida y hornee sobre papel pergamino a 190°C durante 5-6 minutos hasta que estén crujientes y doradas; enfriar completamente.
2
Batir la leche, la maicena y el azúcar en una cacerola; cocine a fuego medio, batiendo constantemente hasta que quede suave y brillante. Agregue el agua de azahar.
3
Ensamble justo antes de servir: coloque capas de disco de masa crujiente, una cucharada de crema de leche tibia y almendras trituradas; repetir. Espolvoree con azúcar en polvo y líneas de canela; servir inmediatamente.
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Información nutricional
por raciónCalorías
390
Proteínas
9g
Hidratos de carbono
46g
Grasas
19.5g
Alérgenos
GlutenLecheFrutos de cáscara
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
