Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
fácilSopas y caldosveganCC0 1.0 Universal
Bessara tradicional marroquí (sopa cremosa de habas secas, ajo y comino)
El icónico desayuno nutritivo callejero del norte de Marruecos: habas secas partidas cocidas a fuego lento con abundante ajo en un puré sedoso y reconfortante, servidas bien calientes con charcos de aceite de oliva virgen extra, comino aromático y pimentón.
preparación
10 min
cocinar
50 min
totales
60 min
Ingredientes
porciones
4
- Habas peladas, secas y partidas, enjuagadas400 g
- Dientes de ajo, pelados enteros8 diente
- comino molido1 cda.
- Pimentón español dulce o picante1 cdta.
- Aceite de oliva virgen extra para servir60 ml
- sal1 cdta.
Pasos de preparación
1
Combine las habas partidas y el ajo pelado en una olla con 1,5 litros de agua. Llevar a ebullición, quitar la espuma y cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos hasta que esté completamente tierno.
45 min temporizador
2
Licue la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave y sedosa. Agregue la sal, la mitad del comino y 2 cucharadas de aceite de oliva y cocine a fuego lento durante 3 minutos más.
5 min temporizador
3
Sirva bien caliente en tazones, vierta un generoso chorro de aceite de oliva afrutado sobre cada uno y espolvoree con comino y pimentón. Sirva con pan crujiente tibio.
2 min temporizador
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
310
Proteínas
16g
Hidratos de carbono
36g
Grasas
12g
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
