Imagen ilustrativa
El aspecto del plato puede variar según los ingredientes y la preparación.
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Baghrir tradicional marroquí (panqueques de sémola esponjosos de mil agujeros con salsa de mantequilla y miel)
Los icónicos panqueques a la plancha de los "mil agujeros" de Marruecos: bollos ligeros y esponjosos de sémola y levadura cocinados estrictamente por un lado hasta que miles de pequeñas burbujas estallan en la superficie, servidos bañados en mantequilla derretida y miel tibia.
preparación
10 min
cocinar
15 min
totales
25 min
Ingredientes
porciones
6
- sémola fina de trigo duro250 g
- Harina para todo uso50 g
- agua tibia500 ml
- Levadura seca activa7 g
- Polvo para hornear10 g
- Azúcar1 cdta.
- Mantequilla para salsa tibia60 g
- Miel líquida pura80 g
- Una pizca de sal3 g
Pasos de preparación
1
Combine la sémola fina, la harina, la levadura, el polvo para hornear, el azúcar, la sal y el agua tibia en una licuadora. Licue a alta velocidad durante 2 minutos hasta obtener una masa suave y espumosa. Descanse 15 minutos.
2
Calienta una sartén antiadherente seca a fuego medio (¡sin aceite ni mantequilla!). Vierta un cucharón de masa en el centro. Cocine sin tocar durante 2 minutos mientras cientos de agujeros en forma de panal estallan y la parte superior se seca por completo. ¡Nunca voltees! Transfiera a una toalla limpia.
3
Derrita la mantequilla y la miel en una cacerola pequeña. Rocíe generosamente mantequilla con miel tibia sobre los panqueques y sírvalos calientes con té de menta marroquí.
Diario de cocina
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Información nutricional
por raciónCalorías
310
Proteínas
6.5g
Hidratos de carbono
48g
Grasas
10.5g
Alérgenos
GlutenLeche
*valores estimados por ración
Auditoría de procedencia y dominio público
Fuente: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Situación jurídica: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal
