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Minestrone de pasta abundante con verduras y trigo integral

Name: Minestrone de pasta abundante con verduras y trigo integral
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 2 piece Calabacín; 2 piece Zanahorias; 2 stalk tallos de apio; 1 piece cebolla amarilla; 3 clove dientes de ajo; 400 g Tomates cortados en cubitos enlatados; 250 g Frijoles blancos cocidos; 100 g Pasta pequeña (ditalini o conchas); 1500 ml caldo de verduras; 30 ml aceite de oliva; 5 g orégano seco; null sal; null pimienta negra

Una sopa rica y nutritiva repleta de calabacín, frijoles blancos, tomates maduros y pasta integral, cocinada a fuego lento con orégano y albahaca.

preparación

15 min

cocinar

30 min

totales

45 min

Ingredientes

6porciones

Calabacín
2 piece
Zanahorias
2 piece
tallos de apio
2 stalk
cebolla amarilla
1 piece
dientes de ajo
3 clove
Tomates cortados en cubitos enlatados
400 g
Frijoles blancos cocidos
250 g
Pasta pequeña (ditalini o conchas)
100 g
caldo de verduras
1500 ml
aceite de oliva
30 ml
orégano seco
5 g
sal
pimienta negra

Pasos de preparación

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Saltee la cebolla, las zanahorias y el apio durante 6 a 8 minutos hasta que se ablanden un poco.

7 min timer

Agrega el ajo picado y el orégano seco; cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.

1 min timer

Agrega los tomates enlatados cortados en cubitos con su jugo, el calabacín picado y vierte el caldo de verduras. Revuelva y deje hervir.

Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Luego agregue los frijoles blancos escurridos y la pasta pequeña.

15 min timer

Cocine a fuego lento durante otros 8 a 10 minutos hasta que la pasta esté al dente y las verduras tiernas. Sazone con sal y pimienta al gusto y luego retire del fuego.

9 min timer

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Provenance & Public Domain Audit

Source: USDA SNAP-Ed Connection - Hearty Minestrone Soup (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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