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Pastel Mexicano de Tres Leches (Pastel de Tres Leches Remojado en Tres Leches)
El querido postre de celebración de México: un bizcocho ultraligero perforado y completamente empapado en un trío de leches (condensada, evaporada y crema entera), enfriado y coronado con crema batida ondulante.
preparación
25 min
cocinar
30 min
totales
55 min
Ingredientes
8porciones
- Harina para todo uso150 g
- Huevos grandes, separados4 piece
- Azúcar granulada150 g
- leche entera150 ml
- Crema para batir espesa250 ml
Pasos de preparación
1
Batir las claras con la mitad del azúcar hasta que estén firmes. Batir las yemas con el azúcar restante hasta que estén pálidas, luego incorporar suavemente la harina.
8 min timer
2
Vierta en una fuente para horno engrasada y hornee a 180°C durante 25-30 minutos hasta que al pincharla salga limpia; enfriar completamente.
30 min timer
3
Perfora el pastel enfriado por todas partes con un tenedor. Batir la leche entera, 200 g de leche condensada y 100 ml de nata; vierta uniformemente sobre el pastel. Enfriar durante al menos 3 horas.
5 min timer
4
Batir el resto de la nata hasta obtener picos rígidos, esparcir sobre el pastel frío, espolvorear ligeramente con canela y servir frío.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
