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Sopa de Tortilla Mexicana (Sopa Azteca con Tiras de Tortilla Crujientes y Aguacate)
La ancestral sopa reconfortante mexicana: un sedoso caldo de tomate asado y chile pasilla vertido bien caliente sobre crujientes tiras de tortilla frita, cremosos cubos de aguacate fresco y queso cotija salado.
preparación
15 min
cocinar
20 min
totales
35 min
Ingredientes
4porciones
- tomates maduros4 piece
- Aguacate maduro, cortado en cubitos1 piece
- Cebolla blanca, picada1 piece
- dientes de ajo2 clove
- Crema agria o crema mexicana60 g
- Aceite vegetal para freír60 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Corta 6 tortillas de maíz en tiras de 1 cm. Freír en aceite caliente durante 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes, luego escurrir sobre toallas de papel.
5 min timer
2
Licue los tomates crudos, la cebolla, el ajo y 1 cucharadita de sal en una licuadora hasta que quede suave.
2 min timer
3
Caliente 1 cucharada de aceite en una olla, vierta el puré de tomates, cocine 5 minutos, agregue 700 ml de caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
15 min timer
4
Divida las tiras de tortilla crujientes en tazones, sirva caldo caliente encima y cubra con aguacate cortado en cubitos, una cucharada de crema y queso desmenuzado.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
