Pozole Verde mexicano con pollo desmenuzado y maíz molido

Name: Pozole Verde mexicano con pollo desmenuzado y maíz molido
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: american
Ingredients: 600 g Pechuga de pollo deshuesada; 500 g Maíz blanco enlatado escurrido y enjuagado; 350 g Tomatillos verdes frescos descascarillados; 1 pza. Chile poblano sin tallo y sin semillas; 50 g Semillas de calabaza crudas (pepitas); 40 g manojo de cilantro fresco; 4 diente dientes de ajo; 150 g cebolla blanca picada; 1200 ml Caldo de pollo rico; 1 cdta. Orégano mexicano seco; 6 g sal marina

Sopa mexicana tradicional de color verde vibrante al estilo Guerrero, cargada con pollo tierno desmenuzado, maíz molido blanco hinchado y una brillante salsa verde de tomatillos, poblano, cilantro y semillas de calabaza.

preparación

25 min

cocinar

45 min

totales

70 min

Ingredientes

porciones

Pechuga de pollo deshuesada
600 g
Maíz blanco enlatado escurrido y enjuagado
500 g
Tomatillos verdes frescos descascarillados
350 g
Chile poblano sin tallo y sin semillas
1 pza.
Semillas de calabaza crudas (pepitas)
50 g
manojo de cilantro fresco
40 g
dientes de ajo
4 diente
cebolla blanca picada
150 g
Caldo de pollo rico
1200 ml
Orégano mexicano seco
1 cdta.
sal marina
6 g

Pasos de preparación

Cocine a fuego lento la pechuga de pollo en caldo de pollo con sal y orégano durante 20 minutos hasta que esté bien cocida. Transfiera el pollo a una tabla y desmenúcelo en tiras pequeñas con dos tenedores.

Hervir los tomatillos y el chile poblano en agua durante 6-7 minutos. Transfiera a una licuadora junto con la cebolla, el ajo, el cilantro fresco y las semillas de calabaza crudas. Haga puré hasta que quede suave y de un color verde vibrante.

Vierta el puré verde en la olla de caldo de pollo. Agregue el maíz molido escurrido y el pollo desmenuzado. Cocine a fuego lento durante 15 minutos para fusionar los ricos sabores. Sirva con rábanos en rodajas y rodajas de lima.

Diario de cocina

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Información nutricional

por ración

Calorías

340

Proteínas

31g

Hidratos de carbono

28g

Grasas

11.5g

*valores estimados por ración

Auditoría de procedencia y dominio público

Fuente: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Situación jurídica: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licencia: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Pozole Verde mexicano con pollo desmenuzado y maíz molido

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Pasos de preparación

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