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Frijoles Vaqueros Mexicanos (Frijoles Charros con Tocino, Tomates y Jalapeños)
Los legendarios frijoles vaqueros del norte de México: cremosos frijoles pintos cocidos a fuego lento en un caldo rico y sustancioso aromatizado con crujientes lardons de tocino, tomates, ajo y picantes jalapeños.
preparación
15 min
cocinar
30 min
totales
45 min
Ingredientes
4porciones
- Tomates maduros, cortados en cubitos250 g
- Cebolla amarilla, picada1 piece
- Dientes de ajo, picados2 clove
- Agua o caldo600 ml
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
En una olla sopera, cocine 150 g de tocino cortado en cubitos o panceta ahumada a fuego medio durante 6-7 minutos hasta que esté crujiente.
7 min timer
2
Agregue la cebolla picada, el ajo y 1 jalapeño en rodajas a la grasa del tocino y cocine durante 4 minutos.
4 min timer
3
Agregue los tomates cortados en cubitos y la sal, y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que se forme una salsa rica.
5 min timer
4
Vierta 500 g de frijoles pintos cocidos y agua. Cocine a fuego lento durante 15 minutos para fusionar los sabores y sirva caliente.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
