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Enchiladas Verdes Mexicanas (tortillas de pollo enrolladas horneadas con salsa picante de tomatillo y queso)
El vibrante clásico de la fiesta mexicana: suaves tortillas de maíz enrolladas con pollo escalfado desmenuzado, sumergidas en una sabrosa salsa verde de tomatillo asado, cubiertas con queso derretido, crema mexicana y cilantro fresco.
preparación
25 min
cocinar
25 min
totales
50 min
Ingredientes
4porciones
- Pechuga de pollo escalfada, desmenuzada400 g
- Tomatillos o salsa verde400 g
- Queso derretido rallado180 g
- Crema mexicana o crema agria80 g
- Cebolla blanca, picada1 piece
- dientes de ajo2 clove
- sal1 tsp
Pasos de preparación
1
Cocine a fuego lento los tomatillos con cebolla y ajo durante 8 minutos, luego mezcle con sal y cilantro hasta obtener una salsa verde suave.
8 min timer
2
Caliente brevemente 8 tortillas de maíz pequeñas en una sartén ligeramente engrasada para que queden flexibles.
3 min timer
3
Llene cada tortilla con pollo desmenuzado, enróllela bien y colóquela con la costura hacia abajo en una fuente para horno untada con una capa de salsa.
5 min timer
4
Cubra las enchiladas con el resto de la salsa verde, cubra con queso y hornee a 190°C durante 20 minutos hasta que burbujee. Rocíe con crema y sirva.
20 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
